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AMUSE-BOUCHE Complet pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande à l’égard de carrè en tenant Goret moins vide,saucée au pélamide, gouttes en tenant court brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella après noisettes cassè Antipasto composite à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation en tenant Obstiné Parmi marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en compagnie de pélamide et oignons confit , fugace salade carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Lard au basilic Flan en compagnie de polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons en compagnie de la caroncule après chiffonade avec jambon cru en compagnie de montagne écrasé Total compris Risotto à la bisque avec croustaces Lacets en tenant comptoir , fenouil caramelisèe alors sauce orange en compagnie de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme de terre après éclat accessoire Baie Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur en tenant fetes

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